Відкритий пиріг з лососем, брокколі і зеленим горошком

Автор фото і рецепта Юлія: instagram.com/julia.bimbat/

Інгредієнти (на форму 25 см): Тісто: 1 і 3/4 ст (430 мл) мукі1 / 2 ч. Л разрихлітеля115 гр вершкового масла (охолодженого) 6 ст. л. холодної води1 яйце Начинка: 150 гр брокколі (можна заморожену) 100 гр зеленого горошку (теж можна заморожений) 100-150 гр свіжого лосося1 ст (250 мл) вершків 30% 1/2 ст (125 мл) молока 1 яйцо1 ст тертого сиру ( суміш Чеддер і стілтона) сіль / перець за смаком

Процес приготування: 1. У блендері перемішайте борошно і розпушувач. Додайте порізане невеликими кубиками холодне вершкове масло і використовуючи режим "Пульс" змішайте борошно і масло. Для тих, у кого немає чарівного агрегату, можна використовувати велику тертку. Додайте воду і яйце і перемішайте, поки тісто не стане більш-менш однорідним. 2. На злегка пріпиленний борошном поверхні розкачати коло діаметром 30 см і укласти його в форму, обрізавши надлишки тесту. Виделкою зробіть достатню кількість проколів в тесті і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин. Духовку розігрійте до 180С. 3. У форму з тестом викладіть Пекарській папір так, щоб її краї виходили за межі тесту. На папір викладіть вантаж (суху квасолю, горох або спеціальні кульки для випічки) і випікайте 25 хв або до блідо-рум’яного кольору. Дати охолонути і потім прибрати вантаж. 4. Лосось покладіть на тарілку, оберніть целофановою плівкою і готуйте на повній потужності близько 2-х хвилин в мікрохвильовій печі. Остиглий лосось виделкою подрібнити, змішати з горошком і брокколі, яку розрізали на невеликі суцвіття, посолити / поперчити і перемішати. Викласти на остигнула основу з теста.5. У мисці змішати яйце, сир, молоко і вершки, посолити, але не захоплюватися – сир вже додасть солонуватий смак. Вилити на овочі з рибою і поставити випікатися на 30-35 хвилин при 180С або поки киш не покриється зверху апетитною рум’яною скоринкою. Дати охолонути. Подавати з салатним міксом.