Випічка вихідного дня: пісочний пиріг з абрикосами, маскарпоне і мигдальними пелюстками

Автор фото і рецепта Дарина Близнюк: instagram.com/zhabcka/

Інгредієнти (на форму 18-20 см): Тісто: Борошно 125 грСлівочное масло 50 грСахарная пудра 50 грЩепотка солі1 яйце Начинка: Маскарпоне 500 грСахарная пудра 70 грВанільЯйцо 1 штСлівкі 33% 50 грКукурузний крохмаль 30 гр Доповнення до начинки: Абрикоси по вкусуСахар по вкусуКоріцаМіндальние пелюстки Порада: вибирайте яскраві і стиглі абрикоси, в цьому випадку після випічки вони залишаться помаранчевими. Якщо ж використовувати недостиглі, приготуйтеся, що в процесі приготування вони потемніють і стануть коричневими. Головне – поріжте їх тонший.

Процес приготування: Тісто: Розтерти борошно з сіллю, цукровою пудрою і маслом в крихту. Додати яйце і вимісити тісто. Загорнути його в плівку і прибрати в холодильник. Якщо необхідно, можна додати ще борошна, але при чіткому зважуванні це потрібно рідко (хоча якість борошна різне). Начинка: Усі інгредієнти об’єднати занурювальним блендером в крем. Збірка: 1. Форму змастити вершковим маслом і посипати борошном. Тісто розкачати між двома листами пергаментаПоложіт в форму, зробити наколи виделкою на дні. Зверху застелити пергамент, на нього насипати квасоля або горох. Випікати в розігрітій до 200 ° С духовці 20 хвилин. Прибрати папір, випікати ще 7 хвилин. Дістати з духовки і дати трохи охолонути. 2. Нарізати абрикоси. Викласти на тісто крем, зверху абрикоси, посипати мигдальними пелюстками, корицею і трохи цукром. Готувати в розігрітій до 180С духовці до золотистого кольору або підрум’янити сильніше, хто як більше любить. Пиріг вийняти з духовки, повністю остудити (можна ніч в холодильнику), дістати з форми і нарізати.