Вино: користь в кожному келиху

Пообертайте келих, зробіть ковток і насолоджуйтеся: вино – це задоволення, доступне не тільки справжнім поціновувачам. Гіппократ рекомендував приймати вино в якості дезинфікуючого і сечогінний засіб, а дієтичні властивості благородного напою були відомі вже в 450 році до нашої ери. Дійсно, вино – один з найбільш низькокалорійних алкогольних напоїв, крім того, в ньому набагато менше вуглеводів Вуглеводи, чим в віскі або коньяку.

Різні сорти вина мають різний енергетичною цінністю, то ж можна сказати і про винах різних виробників. Однак на етикетці ви навряд чи знайдете інформацію про калорійність: у законодавстві більшості країн публікація таких відомостей не є обов’язковою.

Найбільш калорійними вважаються солодкі вина і сорти з високим вмістом алкоголю. Білі і червоні вина Червоне вино – нюанси виготовлення не містять жиру зовсім, зате в них є флавоноїди, які знижують ризик серцево-судинних захворювань. І все ж необхідно пам’ятати, що тільки помірне споживання алкогольних напоїв корисно для здоров’я.

Класифікація вин

• Червоне вино – вино, виготовлене з червоних сортів винограду, наприклад, Каберне Совіньон.
• Біле вино – вино, яке виготовляється з білих сортів винограду, наприклад, Шардоне.

Червоні і білі вина низькокалорійні, але це не відноситься до десертних вин, так як в них присутня цукор.

Калорійність різних вин

• Червоне столове вино 12% – 75 ккал
• Біле столове вино 12% – 70 ккал
• Рожеве вино 12% – від 70 до 75 ккал
• Сухий вермут 17% – 65 ккал
• Солодкий вермут 17% – 90 ккал
• Портвейн 19% – 90 ккал

Енергетична цінність червоного вина

* Одна пляшка вина = 4-5 келихів

Енергетична цінність білого вина

* Одна пляшка вина = 4-5 келихів

Лікувальні властивості червоних і білих вин

Щоб уникнути негативних ефектів приймати вино в лікувальних цілях можна тільки після консультації з фахівцем.

• червоні і білі вина багаті флавоноїдами – антиоксидантами, зменшують ризик інфарктів за рахунок зниження рівня ліпопротеїнів низької щільності (поганий холестерин), а також допомагають запобігти тромбоз;
• біле вино корисно для легких;
• червоне вино дуже багате на вітаміни і мінерали і має низький вміст натрію;
• такі антиоксиданти, як катехін, ресвератрол і кверцетин, що містяться у виноградній шкірці, нейтралізують вільні радикали і запобігають хворобам старшого віку (хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона);
• молекули антиоксидантів Найкорисніші антиоксиданти для шкіри: допоможуть в боротьбі з вільними радикалами, що містяться в білому вині, менше, чим тих, що містяться в червоному, тому вони краще засвоюються організмом;
• червоне вино особливо рекомендується жінкам, тому що воно корисно при естрогенів дефіциті, що викликає такі захворювання, як рак грудей і остеопороз.

Ресвератрол у вині

Дослідники виявляють все більший інтерес до тих антиоксидантів, що містяться у вині, які не належать до флавоноїдів. Зокрема, з’ясувалося, що ресвератрол ефективно запобігає утворенню жирових відкладень на стінках артерій. Не менш примітна його здатність знижувати рівень поганого холестерину і ризик появи тромбів. Таким чином, помірне споживання червоного вина дійсно благотворно позначається на здоров’я.

Помірне споживання вина:

• покращує пам’ять;
• підвищує рівень хорошого холестерину;
• запобігає розвитку раку;
• уповільнює процес старіння;
• допомагає впоратися зі стресом і підвищеною тривожністю;
• знижує рівень поганого холестерину;
• знижує тиск;
• запобігає розвитку виразки;
• зміцнює кістки;
• зменшує ризик появи каменів у нирках;
• запобігає розвитку діабету;
• зменшує ризик захворювань серця;
• уповільнює розвиток вікових захворювань, таких як хвороба Альцгеймера і хвороба Паркінсона;
• подовжує життя.

Найбільш корисні вина з максимальним вмістом флавоноїдів, такі як Каберне Совіньон, Піно Шираз або Піно Нуар.

Кількість калорій у вині

Обчислити приблизну калорійність вина, яке ви п’єте, допоможе наступна формула:

0,05 х фортеця вина (%) х обсяг келиха (мл)

Наприклад, для 120 мл вина міцністю 10% розрахунок буде виглядати так:

0,05 х 10 х 120 = 60 ккал

Ця формула допоможе обчислити калорійність будь-якого вина. Зверніть увагу, що потрібно використовувати цифру процентного вираження змісту спирту.

Калорійність різних сортів вин